Crema de queso azul

Receta de crema de queso azul

Una crema densa con sabor a queso, que se funde exquisitamente con la textura y el gusto de la carne y muchos pescados.

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¿Cómo hacer crema de queso azul?

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Se puede hacer una crema de queso azul rápida deshaciendo el queso sin más, y mezclándolo con la cantidad de leche o nata de leche que nos parezca oportuno, pero yo os recomiendo elaborarla un poco más.

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Empezamos deshaciendo a fuego muy lento el queso azul (que puede ser de Cabrales o de Roquefort), y luego echamos la leche y el aceite de oliva. En ese momento, comenzaremos a remover para que la crema de queso azul vaya adquiriendo densidad con un ligero chapoteo. Es el momento de añadir también la nuez moscada.

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No hace falta añadirle sal a la crema de queso azul, porque ya es suficientemente salado el queso por sí mismo.

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Una vez hecha, la crema de queso azul la podemos congelar para usarla en el futuro en carnes, pescados, salteados, pasta, etc.

Foto orientativa: Silverman68

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